Nunca digas nunca. Si algo he aprendido desde que me sumergí en este maravilloso mundo de la cocina, es a darle la oportunidad a ingredientes que antes no me hubiera permitido.

El picante, por ejemplo, nunca ha estado dentro de mis mejores amigos. Siento que en exceso me saca el mal genio y créanme que nadie quiere verme de malas pulgas.

Sin embargo, desde hace un tiempo le he dado entrada en mi vida. He empezado a ponerle de a poquitos a mis platos y me gusta. Resalta algunos sabores y  despierta los sentidos.

No sé si lo has notado pero hay unos picantes que se van para arriba, hacia la nariz como el del wasabi o el del jengibre. Otros, se van para abajo, hacia la lengua, como los chiles.

Mi favorito entre estos últimos son los chiles Chipotle ahumados, por eso, aprovechando que tenía una latica de estas maravillas, preparé este lomito de cerdo que mezclado con arroz es glorioso.

¿Qué necesitas?

Para 2 personas

2 medallones de lomo cortados en tiras de 1 cm de espesor

4 chiles chipotle ahumados (los consigues en el supermercado en lata, marca La Coruña)

5 cucharadas de crema de leche

4 cucharadas de mayonesa

2 cucharadas de leche

Preparación

Es muy simple. Salpimentea las tiritas de lomo y ponlas a dorar en un poco de aceite hasta que la carne esté completamente cocida.

Aparte, licua o pasa por el procesador los chiles chipotles, la crema de leche, la leche y la mayonesa hasta que todos los ingredientes se incorporen bien.

Si quieres que la salsa quede más picante, ve agregándole chiles al gusto.

Retira el lomo de la sartén y báñalos con la salsa que acabas de hacer. Eso es todo. Como vez es una receta muy rápida que con poco esfuerzo enamora a quien la prueba.

También puedes intentarla reemplazando el cerdo con pollo, lomo de res o pescado.

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¡Espero que te guste!