Fotografía de rhimixininthekitchen.wordpress.com 

Odio que se me dañe la comida. Lo odio porque es una broma de mi memoria que no se acuerda que compró algunas cosas hasta que las ve tiesas o negras encima de la nevera.

Por fortuna muchos de esos olvidos tienen remedio, como cuando se maduran de más los bananos. La magia de la cocina es capaz de convertir esos tristes y blandos tubos negros, es una rica torta que cae muy bien para tomar las onces o enviar en la lonchera de los niños.

 ¿Qué necesitas?

2 tazas de banano maduro hecho puré

1 ¼ taza de azúcar

½ taza de mantequilla a temperatura ambiente(que es igual a una barrita de 125 g)

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

8 cucharadas de crema agria (sour cream)

1 ½ taza de harina de trigo

1 cucharadita de esencia de vainilla

¼ de cucharadita de sal

1 taza de uvas pasas

Preparación

El primer paso el precalentar el horno a 190 C.

Mientras se calienta, bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Puedes hacerlo con una espátula o con una batidora.

Agrega los huevos y bate de nuevo mezclando bien.

Aparte, mezcla el polvo de hornear con la crema agria y añade esta mezcla a la mantequilla.  Bate de nuevo, agrega el puré de banano, la harina, la sal, la vainilla y continúa batiendo.

Pon la mezcla dentro de un molde engrasado, puede ser redondo o rectangular y deja hornear durante 25 minutos aproximadamente o hasta que al introducir en la torta un palillo o un cuchillo,  este salga limpio.

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