Si hay un club del que me siento orgullosa de pertenecer es al "Club del desayuno". Sus miembros se caracterizan por adorar esta comida por encima de todas las demás, por levantarse temprano cuando están en vacaciones para no perderse el buffet del hotel o por consumirlo a cualquier hora del día sólo por placer.

Por eso, decidí rendirle un homenaje con mi receta de hoy y preparé unos huevos criollos inspirada en la canción Don't you de Simple Minds, famosa por ser tal vez la más destacada de la banda sonora de "The Breakfast Club", película ochentera que retrata los sábados de castigo a los que se ven sometidos un grupo de 5 colegiales rebeldes.

La receta es muy sencilla pero a veces lo más simple resulta ser inolvidable. Lo importante es hacerlo con cariño y con ingredientes de buena calidad. Yo utilicé esta vez huevos Omegga de Santa Reyes que gracias a que están enriquecidos con Omega 3, contribuyen a fortalecer tu sistema inmunológico, aportan muchos beneficios para las mujeres en embarazo y también ayudan a las personas que sufren de colesterol y triglicéridos altos.

Y si a este magnífico alimento le agregas un poco de creatividad, tienes como resultado platos deliciosos que protegen a tu corazón y a tu cuerpo.

El reto para esta semana es que hagas como yo y  te inventes una receta con huevos Omegga Santa Reyes inspirado(a) en una canción.

Sube la foto de la receta acompañada del link de youtube de la canción que elegiste, aquí en la fanpage de Santa Reyes, con el HT #tuladosaludable, cuéntanos por qué elegiste esa canción y gana una de las 3 anchetas con cosas deliciosas para el desayuno que Huevos Santa Reyes tiene para ti.

Ahora si, es hora de contarte mi receta:

¿Qué necesitas?

(para 1 porción)

2 huevos Omegga Santa Reyes

2 papas criollas

1/4 de tomate maduro picado en cuadritos

1/4 de cebolla cabezona picada en cuadritos

1/4 de cucharadita de páprika

1 lonja de jamón de pavo

Sal y pimienta al gusto

Tus hierbas favoritas

Aceite de oliva

Preparación

Corta las papas en rodajas muy delgadas y ponlas a dorar por ambos lados con un poquito de aceite de oliva. Retíralas de la sartén y espolvoréalas con tus hierbas favoritas.

En la misma sartén dora el tomate junto con la cebolla y la páprika hasta formas un guiso. Retíralo de la sartén cuando esté listo y agrega los huevos. Revuévelos bien, agrega sal y pimienta y deja cocinar hasta el punto que te guste.

Sirve los huevos acompañados de las papas, el guiso y el jamón de pavo.

Como ves es facilísimo. ¡Inténtalos en tu casa y anímate a participar en el reto #tuladosaludable de esta semana!