La comunidad vallecaucana ha levantado su voz y bajo la excusa de realizar un "Champús Party", han exigido la receta de esta bebida ancestral, y ya que estoy de visita en mi Cali querida, aproveché para pedirle a mi madre la receta que le gusta y le queda muy bien.

¿Qué necesitas?

Para 12 porciones

1.5 litros de agua

1/2 libra de maíz peto

1 panela convertida en melado o 1 frasco de melado

La pulpa de 5 lulos

1/2 piña picada

3 hojas de naranjo 

3 clavos de olor

3 astillas de canela

Preparación

Cocina el maíz en el agua durante 1 hora aproximadamente. Cuando esté tierno, muele una taza de maíz y disuélvela en el agua.

Prepara el melado calentando la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela con un poco de agua hasta que quede un líquido espeso similar a un caramelo y disuélvelo en el agua-masa del maíz que ya preparamos.

Agrega la pulpa de lulo, la piña picada y revuelve bien.

Sirve bien frío con hielo y acompáñalo con unas ricas empanadas, pandebonos o pandeyucas.