Cuando comencé a pensar que podría regalarte en esta fecha, tuve dos opciones: comprarte una crema para manos en Dollar City o compartirte con mucho cariño la receta secreta (hasta hoy) de mi torta de almojábana.
Te juro que cuando la pruebes revivirás la alegría que sentiste cuando el niño Dios te trajo esa bicicleta que tanto querías y que cuando se te acabe también sentirás la misma tristeza de cuando pediste una Barbie y te llegó una "Banvie".
Así que saca lápiz y papel porque estás a punto de anotar un sabor que jamás vas a olvidar:
Para 8 porciones:

1. Desmenuza en pedacitos pequeños 7 almojábanas (ojalá del día anterior).

2. Mezcla en un recipiente grande 1 taza de leche, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de ralladura de cáscara de naranja y 1 copa de aguardiente.

3. Pon en remojo las almojábanas en la mezcla anterior durante una hora.

4. Pasado ese tiempo agrega a la mezcla 1 libra de cuajada desmenuzada y 1 taza de bocadillos partidos en cuadritos. 

5. Agrega 4 huevos ligeramente batidos, mezcla bien y lleva a un molde para horno previamente engrasado. Hornea durante 40 minutos a 180 C.

6. Mientras tanto prepara la jalea: licua la pulpa de 5 guayabas muy maduras con el jugo de una naranja y cuela. Lleva al fuego, agrega 1 taza de azúcar y deja cocinar hasta que espese y tome un color oscuro.Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

7. Desmolda la torta, deja enfriar y sirve con la jalea por encima.